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釋是在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒?！跋銠壱彩瞧鹋菥频囊环N，基本上上好的香檳都是采用這種稍復(fù)雜的工藝釀造?！睂τ跉馀萜咸丫苼碚f，主要有以下幾類：

天然氣泡葡萄酒：含糖量小于或等于12.0克/升的氣泡葡萄酒

絕干氣泡葡萄酒：含糖量12.1-20.0克/升的氣泡葡萄酒

干氣泡葡萄酒：含糖量20.1-35.0克/升的氣泡葡萄酒

半干氣泡葡萄酒：含糖量35.1-50.0克/升的氣泡葡萄酒

甜氣泡葡萄酒：含糖量大于或等于50.1克/升的氣泡葡萄酒

氣泡酒的度數(shù)一般都在12度左右。也有加強型的氣泡酒，這種高度數(shù)的氣泡酒一般在酒瓶正標的左下角都標注明確。